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便利店,如何让夜间消费更便利?

时间:2018-11-30 11:42:19    来源:人民网-人民日报    浏?#26469;?#25968;:    我来说两句() 字号:TT

  买洗发水、吃快餐、购报纸杂志……小区门口24小时提供服务的便利店,是许多城市街头的一道风景,也成为消费者夜间?#20309;?#30340;便利之选。然而,数量不够多、布局不合理等问题,影响了便利店满足人们夜间消费需求的能力。便利店怎样加快网点布局、拓展服务功能、扮靓咱们的夜生活?

  发?#22815;?#28909;,“南北差异”很明显

  24小时便利店提供的全天候服务,贴合了人们夜间消费需求。但就南北方不同城市来说,便利店发?#22815;?#23384;在不平衡现象

  “每天晚上,在小区门口的7—11便利店吃碗车仔面,感觉一天的疲惫消除了不少。”刘晓晓就职于广州某互联网公司,对她来说,?#24433;?#26159;“?#39029;?#20415;饭?#20445;?#32463;常要晚上九十点钟才会走出办公室。工作?#31995;?#24613;,晚饭没有着落,又不想走太?#24230;?#25214;餐厅,小区门口的便利店就成了刘晓晓的最佳之选。“吃碗?#35753;?#26465;,不仅填饱了肚子,还能跟店员聊聊天。”

  刘晓晓说,在广州生活3年多,整体感觉晚上买东西还算便利。即便夜里12点,想买牙膏、洗面奶等生活用品,也比?#25103;?#20415;。以她现在住的小区为例,小区有4个门,每个门?#21592;?#33267;少有1家24小时便利店,商?#20998;?#31867;也算丰富。

  “24小时便利店是现代城市消费尤其是夜间消费的重要渠道。”中国连锁经营协会副秘书长王洪涛说,根据设计理念,便利店主要满足1.5公里以内居民的即时性消费需求。也就是说,当人们在日常生活中有需求时,最多步行十几分钟就能走到最近的便利店。

  数据显示,2017年?#22812;?#20415;利店门店数量超过10万家,增速为13%,销售额为1905亿元,增速达23%。

  便利店火热发展的背后,是人们消费生活方式的转变。无论是?#24433;?#24037;作,还是休闲娱乐,夜晚不再是一天的结束,而是热闹的?#26377;?#29983;活和消费时间被拉长。24小时便利店提供的全天候服务,恰恰贴合了人们夜间消费的需求。

  不过,就南北方不同城市来说,便利店的发?#22815;?#23384;在不平衡现象。中国连锁经营协会发布的“中国城市便利店发展指数”显示,一线城市上海、广州、深圳的便利店已接近日本的便利店发展水?#20581;?017年,上海市便利店饱?#25237;?#20026;3278,即每3278人就拥有一家便利店?#36824;?#24030;市便利店饱?#25237;?#20026;3076。而北京市便利店饱?#25237;?#20165;为9620,天津市便利店饱?#25237;?#20026;15221,与人们的消费需求还有不小差距。

  “我家楼下?#23633;?#20415;利店,晚上9点左右就关门了,有时候?#24433;?#26202;一些,想要买点?#20849;恕?#29275;奶之类的夜宵,就赶不上了。”天津某公司会计?#30424;?#35828;,小区里的居民大多是上班族,晚上下班都不早,对便利店的需求不小。可小区门口的便利店早早关了门,晚上买东西感觉很不方便。

  “?#22812;?#20415;利店发展存在南北差异,主要跟气候、生活习惯以及消费水平差异有关。?#25103;?#22478;市到了晚上11点,商业气?#25214;?#28982;浓厚,但北方城市的夜间消费相对‘冷’一些。”王洪涛说,尤其是北方到了冬天,由于室外温度很低,人们回家之后不太愿意出门,这一定程度上影响了便利店的发展。

  难题不少,帮扶政策快跟上

  便利店面积未必很大,但生活服务项目一定要全,开店位置一定要好。人工、房租、水电等成本一直是制约便利店行业发展的共性问题。这需要相关政策扶持

  “便利店的核心优势在于便捷及时,满足人们最后一公里需求,否则就难谈‘便利’。?#38381;盘?#35828;,他到国外旅游时发现,一些国家的便利店大多是“麻雀虽小,五脏俱全?#20445;?#21507;、穿、用等生活用品应有尽有,同时还能提供取钱、打印、缴费等许多服务。相比之下,国内便利店的功能过于单一,离人们的生活需求相差?#27927;蟆?/p>

  全家便利店华北市场负责人吴海斌说,“小、全、近?#20445;?#26159;便利店与其他零售业态的典型区别。便利店面积未必很大,但生活服务项目一定要全。同时,便利店通常开在?#32440;恰?#20889;字楼、小区等人流密集的地区,距离消费者更近,才能提供真正的便利。

  人力、房租、水电等成本一直是制约便利店行业发展的共性难题。中国连锁经营协会发布的报告显示,2017年,?#22812;?#20415;利店运营成本快速上升,店铺?#35797;?#21152;速稀缺,房租成本上升18%;人员流动性大幅提升,人工成本上涨12%;水电成本上涨6.9%。

  “店租、人工、水电等生产要素成本?#20013;?#19978;升,再加?#31995;?#21830;快速发展的冲击,给便利店行业带来不小的挑?#20581;!?#21556;海斌说,24小时便利店的初衷是为了更好服务消费者,但因为是24小时营业,人力和水电等成本是发展过程中绕不开的问题,这需要政府部门给予一定的扶持。

  为了给便利店发展减负担,让便利店在空间上更贴近消费者、功能上更便民,今年10月,北京市商务委、发改委等联合出台《关于进一步促进便利店发展的若干措施》,明确提出6个方面19条措施,推动便利店网点建设。

  《措施》提出按居住项目规划10—20平方米/千人的标准预留便利店业态空间,开放公共服务单位所属空间?#35797;矗?#22312;学校、体育馆、医院、地铁等单位引入品牌连锁便利店,优化便民服务网点布局。同时,鼓励便利店新增多项便民服务,改革经营许可,如允许便利店开展非处方药零售等。?#28304;?#36733;蔬菜零售、早餐、针头线脑等便民服务的便利店给予租金补助。

  “北京出台的扶持政策?#26143;?#23454;实考虑了便利店经营存在的困?#36873;?#19968;直以来,选址扩店是企业经营的难点,此次开放学校、医院、地铁等公共空间,对整个行业是机遇。”吴海斌说,“近几年,北京扶持政策在跟上来,便利店的发?#22815;?#22659;改善了不少,企业更需要乘势而上,抓住机遇。”

  ?#24403;?#22686;效,线上手段不可少

  通过APP实现线上线下和物流连接,延伸便利店服务的时段和场景,提升了服务效率

  “线上与线下同步,APP与实体店并行,?#20581;?#20415;利蜂’买东西越来越方便了。”最近,北京市海淀区中关村某互联网企业?#24811;?#26417;子秋在手机上?#30053;?#20102;便利蜂便利店的APP,通过APP可以实现门店自助?#20309;錚?#21482;需在APP上选择“扫码?#20309;鎩保?#25163;机扫描商品条?#28201;?#32447;?#29616;?#20184;,将成功支付的交易?#23616;?#20877;次扫描,就可以提货离开。

  便利蜂APP的作用不止于此,使用APP线上?#20309;錚?#21487;以选择送货上门或者门店自提。

  ?#25353;?#25105;们门店发展情况看,近一两年夜间到客量?#20013;?#22686;长,这让我们对夜间消费市场的潜力充满信心。”便利蜂公关经理安士勇说,“便利蜂通过APP实现了线上线下和物流的连接,这?#20013;?#38646;售模式延伸了便利店服务的时段和场景,有效提升了夜间服务的效率,更好地满足了消费者的夜间需求。”

  安士勇表示,基于手机APP的自助结算模式不仅节省了消费者排队的时间,也大大提升了门店的经营效率,降低了便利店在夜间经营的成本。“相信随着居民收入水平的提高、生活和工作方式的多元,夜间消费有着越来越大的发展空间。”

  目前,不仅是便利蜂,很多便利店都在积极探索数字化变革,致力于降低成本、提升运营效率。

  比如,7—11构建了以数据为中心的数据交互和整合的供应链信息系?#24120;?#22823;幅提升了配送效率。全家便利店上线了顾客?#39029;?#31649;理、铁杆粉丝营和顾客终身价值等管理体系,通过数字化闭环,针对到店频率和客单价不断进行营销方案的优化。罗森上线了自助支付服务,提升消费便捷性。京东推出无人便利店,刷脸即可?#20309;鎩?/p>

  “消费需求不断升级,城市居民?#26434;?#21830;品及服务?#20998;?#30340;要求也在不断提高。”王洪涛说,便利店作为一个与消费升级同频的业态,市场正在逐步成熟,新零售时代智能设备的应用也为便利店发展提供了新的机会和条件,未来便利店的发展空间十分广阔。

  

  ?#22812;?#20415;利店发展呈现八大特点(延伸阅读)

  便利店在?#22812;?#30340;发展已经超过16年。1992年,7—11便利店进入深圳,全国首家便利店诞生。1996年,农工?#22363;?#24066;(集?#29275;?#26377;限公?#37202;?#19979;的全?#39318;?#20844;司上海可的便利店在上海开业;同年,日本上市企业罗森株式会社同上海华联(集?#29275;?#26377;限公司合资设立上海华联罗森有限公司,在上海市长宁区开设第一家便利连锁店。2004年,全家便利店进驻上海,7—11进驻北京,便利店步入快速发展期。

  前不久,中国连锁经营协会与波士顿咨询公?#23601;?#36807;对全国36个城市便利店发展情况的调?#26657;?#21457;布了《2017中国便利店发展报告》,认为当前中国便利店发展呈现八大特点:

  增长速度快。便利店行?#30340;?#22686;速达13%,市场规模超过1300亿元。开店数量及同店销售双双增长。

  市场空间大。一二线城市是增长热点。同时,区域格局明显,全国布局尚未出现。

  盈利提升空间大。单店销售、利润水平历年来虽有所改?#30130;?#20294;与国际领?#32469;?#19994;差距仍然?#27927;蟆?/p>

  运营成本上升。租金、人工成本在2016年均呈现上涨趋势。

  商?#26041;?#26500;待提升。生鲜及半加工食品?#24613;?#20302;,?#26434;?#21697;牌?#24613;?#20302;。

  加盟机制不完善。加盟?#24613;冉系停?#19977;成企业尚未开展加盟,加盟管理较为松散。

  数字化初见雏形。半数企业引入网购,网购?#24613;?#32422;11%;移动支?#37117;际?#26222;及,但使用率低。

  会员体系有待加强。55%企?#21040;?#31435;了会员体系,但会员维护、挖掘消费潜力等有待加强。

  这份报告认为,未来中国便利店发展将更加贴近目标客户群的生活方式,细分商品、店群或子业态;在商品组合上,将紧密围绕?#26434;?#21697;牌、鲜食和半成品,建立商品差异性;同时充分利用数字化?#38469;酰?#33258;建与合作提高新?#38469;?#24212;用能力,打造全渠道模式,更好满足消费者需求。

  (本报记者  林丽鹂整理)


  《 人民日报 》( 2018年11月30日 18 版)

责任编辑:学阳

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